Pizze Gourmet
Innovativa e ricercata, realizzata con materie prime di altissima qualità e con tecniche all’avanguardia
Impasto
Classico
Farina di grano tenero tipo 0
Rustico
Farina multi cereali non frantumata (colore scuro)
Farina estratta da riso venere
(colore viola)
Lavorazione
48h di maturazione
Farina di grano tenero tipo 0
Tipo di lievito
lievito madre di farina di grano tenero
Idratazione
80% di acqua
Processo che rende la pizza più leggera
Trevigiana
mozzarella, radicchio rosso, pomodorini, prosciutto crudo, scaglie di ricotta
Balsamica
lardo di Colonnata, polvere di caffè, noci, miele, aceto balsamico
Pratese
pomodoro, aglio, prezzemolo, mortadella di Prato
Norcina
mozzarella, finocchiona, stracchino
Aromatica
mozzarella, stracchino, salsiccia, menta, lime
Isolana
mozzarella, zucchine, burrata, capperi, acciughe
Mediterranea
mozzarella, crema di carciofi, pancetta, carciofi
Colonnatese
mozzarella fiordilatte, broccoli saltati con peperoncino, lardo di colonnata e pecorino
Tartufata
crema tartufata, mozzarella, mortadella di Prato
Brontese
mozzarella fiordilatte, olive taggiasche, mortadella, crema di pistacchi, granella di pistacchi
Taleggina
mozzarella di bufala, taleggio, noci, speck, scaglie di ricotta
Taggiasca
mozzarella fiordilatte, baccala, olive taggiasche, pomodorini confit e origano
Pizza del mese
PIZZA DELICATA
Salmone, mozzarella di bufala, pomodorini, crema di pistacchio, basilico
Kellerbier della Pyraser
Pyraser 6-Korn
Ti proponiamo
PIZZA ESTIVA
Mozzarella, Valeriana, Carpaccio di manzo, Olio aromatizzato al lime, Pesche, Granella di nocciole
Kellerbier della Pyraser
Pyraser 6-Korn
Briaca
Vino rosso, lardo, noci, scaglie di pecorino, aceto balsamico
Mastro birraio consiglia
Pyraser 6-Korn
